朝晩と秋の気配を感じつつも残暑が続く今日、いかがお過ごしでしょうか？
私は少し前になりますが京都研修に行って来ました。夏の風物詩、五山の送り火の後もあって
観光客の方も少なく移動は楽でしたが、やはり、京都特有の暑さでした。
また、あちこちにホテルが開業しており、中央市場の隣にあったホテルエミオン京都には、こんな
ところにまでとびっくり致しました。
目的であった器さんや染め物やさん、修行時代にお世話になった先輩方にごあいさつなど、南は宇治市か
ら北は北区の方まで市バス地下鉄タクシー徒歩と日中グルグルしておりました。
お昼はパンなどで済ませ、晩は後輩のお店で洗練された懐石料理とお酒を堪能させて頂きました。
ハードスケジュールではありましたが、充実した研修となりました。
９月となり、天候不順や災害などで秋の食材の状況が気になるところではありますが、引き続き、
鱧をメーンに茄子、小芋、南京など旬のお野菜と新作の器も取り入れながら、季節の献立をご用意して
おります。
皆様のご予約のご連絡お待ちいたしております。 松戸 たかしま 店主
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